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DCA sediou curso de produção de cerveja caseira
Minas Gerais está entre os estados que mais têm micro cervejarias no Brasil – um novo, mas já vasto campo de trabalho para os estudantes de Ciências dos Alimentos. Com o objetivo de divulgar esse novo campo, que transforma um hobby em profissão, foi realizado nos dias 15 a 17 o primeiro curso de produção de cerveja caseira na UFLA.
Esse curso inicial foi ministrado para estudantes do Departamento de Ciências dos Alimentos (DCA), mas futuramente pode atingir demais interessados.
O curso abordou a fabricação de cerveja caseira na prática, com produção e engarrafamento da bebida sob coordenação do mestrando do DCA e cervejeiro caseiro Hélio Haddad Filho.
Mas também houve conteúdo teórico: temas relacionados à fermentação e aspectos microbiológicos da produção foram apresentados pela professora Roberta Hilsdorf Piccoli, juntamente com o professor Disney Ribeiro Dias.
Durante o curso foi produzida uma cerveja que se encontra em fermentação, com prazo para ser engarrafada em cerca de 3 semanas.
Com informações do estudante Lucas Baldo Luvizaro – Bolsista Ascom/DCA
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