Dois núcleos de estudo do Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA) fizeram, recentemente, um curso de fabricação de sorvetes: membros do Núcleo de Estudos em Laticínios (NEL) e Núcleo de Estudos em Processos da Indústria de Alimentos (Proali) participaram de um curso, nos dias 21 e 23 de outubro, promovido pelo doutorando em Ciência dos Alimentos Marcel Gomes Paixão.

Marcel abordou o processo de fabricação de sorvetes em duas etapas, sendo uma teórica e a outra prática, com o preparo do produto. O curso terminou de uma maneira bastante agradável para os participantes, sobretudo nesta época de calor: os sorvetes produzidos foram saboreados.