“Nutrição e exercício no emagrecimento” é o tema do evento que será promovido pelo Grupo de Estudo em Nutrição e Exercício (Genex) no dia 23/9. Os interessados em participar devem se apressar, já que o prazo para inscrições termina em 19/9. É possível inscrever-se na Cantina Central, das 12h30 às 14h, ou pela Internet. Nesse último caso, é necessário depositar em conta bancária a taxa de inscrição (R$ 15,00) e enviar o comprovante digitalizado para o e-mail inscricoes.genex@gmail.com.
As atividades ocorrerão no Salão de Convenções da Universidade Federal de Lavras (UFLA), das 18h às 22h. A primeira palestra será proferida pelo professor do Departamento de Educação Física (DEF) Sandro Fernandes da Silva. Ele tratará do tema “Exercício físico e emagrecimento”, abordando pontos como os tipos de instrumentos para avaliação e prescrição do exercício físico e a comparação entre treinamentos de força e aeróbicos.
O segundo assunto a ser abordado no evento – “Nutrição e emagrecimento”- terá como prelecionista a professora do Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA) Lívia Garcia Ferreira. Ela falará sobre as principais condutas dietéticas para o tratamento da obesidade e conduzirá discussões sobre as dietas ditas “da moda”, feitas com substâncias emagrecedoras.
O Núcleo de Estudos em Laticínios (NEL) realizará entre os dias 23/9 e 24/9 o III Ciclo de Palestras em Lácteos, no Anfiteatro Professor Antônio Magno Patto Ramalho, Departamento de Biologia (DBI), com início às 18h. A inscrição tem valor de R$ 20,00 e pode ser feita na Cantina Central.
Já no segundo dia haverá a palestra “Tecnologia de Queijos Especiais”, com ênfase em Brie/Camembert e Gorgonzola, ministrada pelo Consultor Técnico da Chr Hansen, Sérgio Casadini Vilela. Ao final, será abordado o tema “Inovação Aberta-Plataforma”, ideal para o desenvolvimento em Lácteos, ministrada pelo gerente técnico da Gemacom Tech, professor Rodrigo Stephani.
Outras informações podem ser obtidas pelo telefone (35)9977-8874 (Flávia Débora).
Confira a programação:
Dia 23
17h30 às 18h – Credenciamento
18h às 18h30 – Abertura
18h30 às 19h50 – Princípios Tecnológicos Aplicados na Fabricação de Sorvetes
19h50 às 20h – Aberto as perguntas
20h às 20h30 – Coffee break
20h30 às 21h50 – Produção e Pesquisas em Lácteos Desidratados.
Dia 24
18h às 19h30 – Tecnologia de Queijos especiais com ênfase em Brie/Camembert e Gorgonzola. Palestrante Sérgio Casadini Vilela
19h30 às 20h- Coffee break
20h às 21h30 – Inovação Aberta-Plataforma ideal para o desenvolvimento em Lácteos. Professor Dr. Rodrigo Stephani
21h30 às 22h – Cerimônia de Encerramento e Entrega de Certificados.
Dois produtos tipicamente mineiros são tema de um festival inédito em Lavras, que ocorre hoje e amanhã: queijo e cachaça. O evento é promovido pelo Governo Municipal de Lavras e contará com palestras, mostras e degustações, na Casa da Cultura (Rua Santana, 111, Centro).
Duas palestras serão proferidas por professores da UFLA. Hoje, às 19h15, a professora Maria das Graças Cardoso (DQI) falará sobre a produção da cachaça de qualidade; já o professor Luiz Ronaldo de Abreu (DCA) será um dos palestrantes sobre a busca pela qualidade na produção de queijos.
O evento é gratuito. As inscrições para as palestras e visitas aos estandes devem ser feitas hoje, às 18 horas, no local do evento. A programação completa pode ser visualizada na imagem que ilustra esta notícia, ampliada.
No dia 22/8 a Universidade Federal de Lavras (UFLA) receberá agricultores familiares para uma capacitação na área de produção de doces e geleias. O grupo é de 15 pessoas, todas integrantes da Associação dos Agricultores Familiares do Quilombo Nossa Senhora do Rosário de Três Pontas (AQUI3P), que se prepara para colocar em funcionamento sua agroindústria. Essa é a terceira capacitação pela qual passam os agricultores na UFLA.
As atividades serão realizadas no Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA). No período da manhã (9h às 11h30), serão expostas informações teóricas envolvendo técnicas e formas de produção de doces, embalagem e rotulagem. Essa primeira etapa será feita na sala de reuniões do DCA. Já durante a tarde (13h às 18h), as atividades serão práticas, desenvolvidas em Planta Piloto de laboratório do DCA. Os trabalhos serão conduzidos pelas mestrandas do Departamento Taísa Rezende Teixeira Faria, Daniela Maria Rodrigues e Rafaela Correa Pereira, além de duas graduandas.
Na abertura do seminário de capacitação estarão presentes o professor do Departamento de Engenharia (DEG) e coordenador dos Engenheiros sem Fronteiras (ESF – Núcleo Lavras), Gilmar Tavares, e a professora do DCA Fabiana Queiroz.
As capacitações pelas quais os agricultores vêm passando na UFLA fazem parte do “Projeto Marolo”, desenvolvido pelos ESF junto às 15 famílias de agricultores da AQUI3P. O projeto surgiu com o objetivo de incentivar o cultivo do fruto – característico do Cerrado – na região de Três Pontas, e também seu beneficiamento e aproveitamento para comercialização.
À medida que o trabalho conjunto entre os ESF e os agricultores se desenvolveu, eles perceberam a necessidade de investir também no aproveitamento de outros produtos cultivados nas propriedades, o que tornou abrangentes os temas dos encontros promovidos na UFLA. Quando esteve na instituição em 30/5, o grupo recebeu informações sobre “Colheita e pós-colheita de frutas e verduras – processamento mínimo e cuidados com contaminação microbiológica” e “Qualidade de alimentos e higienização de maquinário”. Já no segundo encontro, realizado em 4/7, o foco foi a área de panificação.
O coordenador do Projeto Marolo, Tiago Henrique da Silva, diz que, com os seminários de capacitação, a intenção é colaborar para que o grupo fique apto a iniciar as atividades na agroindústria. Durante o último seminário, o presidente da AQUI3P, Osvaldo Júnior, confirmou a importância do papel que a UFLA vem desempenhando no Projeto. “A assistência técnica de alta qualidade prestada pela Universidade, com envolvimento de diferentes departamentos e setores, tem colaborado com o associativismo e o fortalecimento do agricultor familiar”, diz.
Sobre os ESF
Em Lavras, as atividades dos Engenheiros Sem Fronteiras (ESF) iniciaram-se em setembro de 2012 e são coordenadas pelo professor Gilmar Tavares. Vinte e cinco estudantes da UFLA fazem parte da ONG e estão envolvidos no Projeto Marolo. Entre eles, encontram-se alunos de Engenharia Florestal, Engenharia Agrícola, Engenharia de Alimentos, Administração e Engenharia Ambiental. “O mais importante é que os resultados têm sido alcançados, porque temos o apoio de muitos parceiros, que nos ajudam a estruturar todas as ações, de forma a fechar o ciclo ‘produção, beneficiamento e comercialização’”, afirma Tiago.
Sobre a AQUI3P
Criada em 2013, a Associação é formada por famílias de agricultores de uma região da zona rural do município de Três Pontas. A parceria com os ESF estabeleceu-se há mais de um ano. Como uma das instituições contemplada com recursos do “Programa Eletrobrás-Furnas Social 2013”, a AQUI3P está adquirindo os equipamentos e utensílios necessários ao funcionamento da agroindústria criada pelos associados.
Osvaldo conta que, com a agroindústria da Associação, as mulheres ficarão responsáveis por processar as matérias-primas e agregar valor a elas, dando origem a produtos como o suco de frutas, a mandioca processada, entre outros.
A produção gerada atualmente pela AQUI3P tem como destino 13 escolas estaduais da região, que recebem os produtos por meio do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
As parcerias
O desenvolvimento do Projeto Marolo tem como parceiros a Incubadora Tecnológica de Cooperativas Populares (Incubacoop/UFLA); as secretarias de Educação, Cultura e Agricultura de Três Pontas; a Associação Comercial e Agroindustrial de Três Pontas (ACAITP); o Centro Vocacional Tecnológico (CVT); o Grupython; Furnas Centrais Elétricas; o Núcleo de Estudos em Agroecologia, Permacultura e Extensão (Neap/DEG/UFLA); o Núcleo de Estudos em Energias Renováveis (Neer/DEX/UFLA); o Núcleo de Estudos em Qualidade de Alimentos (Nuquali); o Núcleo de Estudos em Embalagens para a Indústria de Alimentos (Nemia), além da rede Giroforte Supermercados. Também outras parcerias estão sendo formalizadas.
Nos dias 27/8 e 28/8, os estudantes de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Lavras (UFLA) poderão trocar materias acadêmicos já utilizados em períodos anteriores por materiais de que vão precisar no semestre letivo que está se iniciando no dia 18/8. Essa é quinta edição da “Troca de Materiais”, promovida pelo Centro Acadêmico de Engenharia de Alimentos (Caeal).
Os interessados devem realizar a troca na sala do Caeal (Centro de Convivência, 2º andar, sala 9), localizada no prédio onde ficam o Diretório Central dos Estudantes (DCE) e os Centros Acadêmicos (atrás do Banco do Brasil). O horário disponível para a atividade é das 9h às 17h. Para a retirada de materiais é imprescindível que o estudante faça, simultaneamente, alguma doação. Dessa forma, um número maior de alunos pode ser beneficiado. Apenas os calouros podem retirar materiais sem a exigência de troca.
A fim de capacitar os estudantes do Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA), o Centro Acadêmico do curso de Engenharia de Alimentos realizou, no início do mês, seu quarto workshop, disponibilizando uma visão teórica sobre a fabricação de alimentos e realizando a produção prática, nos laboratórios do DCA. Neste workshop, foram abordados o processamento de cárneos, o processamento de lácteos e degustação de cervejas, em três minicursos.
A coordenadora do curso, professora Alcineia de Lemos Souza Ramos, ministrou o minicurso sobre processamento de carnes, no Laboratório de Carnes. Na prática, os estudantes produziram mortadela.
O Laboratório de Laticínios sediou o minicurso de processamento de lácteos, ministrado pelo mestrando Sergio Augusto. Ele abordou a formulação de iogurte grego tradicional e iogurte grego formulado, petit suisse e queijo quark.
O mestre cervejeiro Helio Haddad Filho falou sobre o processo de produção de cerveja artesanal e degustação de cervejas importadas, nacionais e artesanais. O minicurso de Degustação de Cervejas ocorreu na sala DCA 03.
Com informações e fotos de Lucas Luvizaro – bolsista Ascom/DCA
O Núcleo de Estudos em Qualidade de Alimentos (Nuquali), vinculado ao Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA), está recrutando novos integrantes. Os estudantes interessados (Engenharia de Alimentos ou Nutrição) devem enviar um e-mail para nuquali@gmail.com, até 7/7/2014, informando nome completo, telefone, e-mail, curso, período e horário letivo. O currículo também deve ser anexado na mensagem.
O processo seletivo, que ocorrerá a partir de 8 de julho, será composto por dinâmica de grupo, prova escrita e entrevista individual. Os candidatos serão informados de datas, horários e locais dessas etapas por e-mail.
O Nuquali realiza estudos buscando o aprofundamento em temas ligados à produção de alimentos seguros e com qualidade, possibilitando o conhecimento de novas ferramentas e a formação de profissionais mais competitivos. O núcleo é formado por graduandos sob a orientação da professora Olga Lucia Mondragón Bernal.
A utilização do aplicativo de criação de planilhas eletrônicas – o Microsoft Excel – é essencial à rotina de grande parte das empresas. Pensando na demanda do mercado de trabalho pelos conhecimentos na área, o Núcleo de Estudos em Projetos Industriais (Nepi) promoverá nos dias 31/5 e 1º/6 o minicurso “Excel: básico, intermediário e avançado”.
As inscrições estão sendo feitas pelos membros do Núcleo e têm o valor de R$ 40,00. Os telefones para contato estão no cartaz que divulga o evento. Serão 12 horas de aula, divididas em três momentos. O primeiro será em 31/5, das 14h às 18h. O segundo e o terceiro, na manhã (8h às 12h) e na tarde (14h às 18h) de 1º/6, respectivamente. O e-mail para contato e informações é nepi.ufla@gmail.com.
Ao todo, serão 40 vagas. O local de realização dos trabalhos ainda não foi definido. Entre os tópicos de aprendizagem estão: formatação, tabelas, validação de dados, macros, funções e outras ferramentas. Esta é a primeira vez que o Nepi promove um minicurso com esta temática. A participação é aberta ao público acadêmico e ao público externo.
Com informações de Lucas Luvizaro – bolsista Ascom/ DCA.
No Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA), estão abertos processos seletivos para novos membros de dois núcleos de estudos. Veja o que fazer para participar.
Núcleo de Estudos em Laticínios (Nel)
A seleção será realizada em 23/4, às 18h, no Laboratório de Laticínios do DCA. Os interessados devem enviar e-mail para nel_ufla@yahoo.com.br, contendo nome, curso e atividades extracurriculares realizadas. O e-mail pode ser encaminhado até o horário da seleção. Podem se candidatar alunos dos cursos de Zootecnia, Engenharia de Alimentos, Nutrição e Medicina Veterinária. Pede-se aos participantes que levem 1 kg de alimento não perecível no momento da seleção. Outras informações podem ser obtidas aqui.
Núcleo de Estudos em Processos da Indústria de Alimentos (Proali)
Com processo seletivo marcado para 7/5, às 18h, o Proali recebe inscrições por e-mail (núcleo.proali@gmail.com) ou na Cantina Central, das 12h às 14h. O local de realização da seleção ainda não foi definido. A contribuição para participação é de R$ 5,00. Para outras informações, acesse o anúncio da seleção no Facebook.
Com informações de Lucas Baldo Luvizaro (bolsista Ascom/DCA)
Estudantes interessados em fazer parte do Núcleo de Estudos em Materiais para a Indústria de Alimentos (Nemia) têm até 5/5 para se inscreverem no processo seletivo, que busca identificar novos membros para a equipe. É necessário enviar e-mail, até essa data, para o endereço nemiaufla@gmail.com, informando nome completo, telefone e número de matrícula.
O Nemia está ligado ao Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras (DCA/UFLA) e realiza, entre outras atividades, a promoção de cursos, palestras, debates e outros eventos que possam contribuir para a ampliação dos conhecimentos em sua área de atuação.
“Nutrição e exercício no emagrecimento” é o tema do evento que será promovido pelo Grupo de Estudo em Nutrição e Exercício (Genex) no dia 23/9. Os interessados em participar devem se apressar, já que o prazo para inscrições termina em 19/9. É possível inscrever-se na Cantina Central, das 12h30 às 14h, ou pela Internet. Nesse último caso, é necessário depositar em conta bancária a taxa de inscrição (R$ 15,00) e enviar o comprovante digitalizado para o e-mail inscricoes.genex@gmail.com.
