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UFLA na mídia: EPTV destaca pesquisa do Departamento de Ciência dos Alimentos sobre alimentos embutidos

Escrito por Comunicação UFLA | Publicado: Quarta, 12 Julho 2017 07:54 | Última Atualização: Terça, 11 Julho 2017 06:22
A doutoranda Heloísa Martins desenvolve uma pesquisa a respeito de alimentos embutidos no Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA). Largamente consumidos pelos brasileiros, esses produtos levam em suas composições o nitrito, produto químico utilizado na conservação e que pode fazer mal à saúde.  Dessa forma, a pesquisadora propõe substituir parcialmente ou totalmente o nitrito por óleos essenciais. O trabalho é coordenado pela professora do DCA Roberta Piccoli. O assunto foi tema de uma reportagem que foi na segunda edição do Jornal da EPTV Sul de Minas dessa segunda-feira (10/7). Clique aqui e assista à reportagem. Texto: Rafael Passos - Jornalista/bolsista - Fapemig

 

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