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Núcleos de Estudos apresentam inovações em Maratona de Engenharia de Alimentos

Publicado: Terça, 28 Junho 2016 05:53 | Última Atualização: Sexta, 24 Junho 2016 09:21
[caption id="attachment_115687" align="alignright" width="249"]Nenp apresentou o projeto campeão, com o desenvolvimento do Sorvete de Batata Doce Nenp apresentou o projeto campeão, com o desenvolvimento do Sorvete de Batata Doce[/caption] Em sua segunda edição, a competição acadêmica da Maratona da Engenharia de Alimentos foi realizada nessa quinta-feira (23/6), organizada pelo grupo PET- Engenharia de Alimentos em parceria com o Centro Acadêmico (CAEAL). O evento buscou incentivar a integração e a criatividade dos estudantes, além de divulgar as diferentes formas de atuação do profissional de Engenharia de Alimentos. A maratona contou com a participação de graduandos, pós-graduandos, professores e técnicos administrativos do Departamento de Ciências dos Alimentos da UFLA. A movimentação nos estandes incluiu a degustação de várias novidades, como brigadeiro de café, quibe de peixe e sorvete de batata doce. Todos os grupos apresentaram um projeto por meio de pôsteres e demonstração de produtos. Durante a competição acadêmica, uma banca formada por cinco professores avaliou a apresentação e o projeto de cada um dos nove núcleos de estudos vinculados ao departamento (DCA/UFLA): Nepesca - Núcleo de Estudos em Pescados; Nepoa - Núcleo de Estudos em Produtos de Origem Animal; Nenp - Núcleo de Estudos em Novos Produtos e Análise Sensorial; NEL - Núcleo de Estudos em Laticínios; Nemia - Núcleo de Estudos em Materiais para a Indústria de Alimentos; Neeb - Núcleo de Estudos em Engenharia de Bioprocessos; QI Café - Núcleo de Estudos em Qualidade, Industrialização e Consumo de Café; Nuquali - Núcleo de Estudos em Qualidade na Indústria de Alimentos e Proali - Núcleo de Estudos em Processos na Indústria de Alimentos. [caption id="attachment_115688" align="alignleft" width="249"]Participação de estudantes e professores nos estandes de degustação Participação de estudantes e professores nos estandes de degustação[/caption] O Núcleo de Estudos em Desenvolvimento de Novos Produtos (Nenp) foi a entidade campeã, com a exposição do projeto Sorvete de Batata Doce. O projeto rendeu o desenvolvimento de um sorvete que atende a três categorias definidas pela Brasil Food Trends 2020: saudabilidade e bem-estar, sensorialidade e prazer, e conveniência e praticidade. O grupo recebeu R$200,00 como premiação e incentivo. Em breve, matéria especial será divulgada no Portal UFLA sobre o novo produto. No dia 18 de junho, foi a vez da maratona esportiva, realizada na Secretaria de Esportes, Lazer e Turismo - Selt Lavras. Nessa etapa, os estudantes dos núcleos de estudos Nenp, Nepoa, Nuquali, Nemia, Proali, Nepesca, NEL, disputaram competições de futsal, handebol, queimada, vôlei e truco. V Workshop workshop-DCAO Centro Acadêmico de Engenharia de Alimentos aproveitou a oportunidade para divulgar a 5° edição do workshop com o tema bebidas. Serão apresentados três minicursos com os seguintes temas: cafés, cachaças e vinhos. Os minicursos acontecerão nos dias 6 e 7 de julho, sendo o primeiro dia voltado para palestras teóricas e, o segundo dia, atividades práticas e degustações. A inscrição no minicurso de cachaças inclui uma visita técnica. Inscrições estão sendo realizadas no canteiro central. Confirme presença no evento e fique por dentro da programação e novidades: https://www.facebook.com/events/577920785719169/

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