XI Ciclo de Palestras em Microbiologia de Fermentações debate nanotecnologia e inovações no setor de alimentos
Nos dias 20 e 21 de maio, acontece o XI Ciclo de Palestras em Microbiologia de Fermentações, organizado pelo Núcleo de Estudos em Fermentações da Universidade Federal de Lavras (Nefer-UFLA). Com o tema principal “Fermentação e inovação tecnológica impulsionando transformações na ciência”, o evento propõe a integração entre microbiologia, fermentações, ciência e inovação, destacando o papel estratégico dos microrganismos fermentativos no desenvolvimento de alimentos funcionais, compostos bioativos e novas tecnologias aplicadas à biotecnologia e à qualidade de vida.
De acordo com a professora do Instituto de Ciências Naturais e coordenadora do Nefer, Rosane Freitas Schwan, nesta edição, o evento também enfatiza a relação entre fermentação e saúde humana, abordando tópicos como probióticos, prebióticos e pós-bióticos; química orgânica da fermentação; função da microbiota intestinal; digestão e biodisponibilidade de compostos bioativos; compostos funcionais presentes em alimentos fermentados; além de nanotecnologia e bionanomateriais aplicados à área de alimentos e fermentações.
O ciclo de palestras reunirá pesquisadores de universidades do Rio Grande do Sul e da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM), em Diamantina, fortalecendo a troca de conhecimento e a construção de colaborações científicas interinstitucionais com professores e pesquisadores da UFLA. “Buscamos contatos institucionais, integrando pesquisadores e captando apoio junto a diferentes parceiros, como a Fapemig, LNF, Syngenta, Financiadora de Estudos e Projetos (Finep) e Fazenda Capoeira Coffee, que viabilizaram a participação de pesquisadores convidados de diferentes regiões do país”, explica.
Durante a edição de 2026, os pesquisadores convidados também participarão de atividades no Laboratório Multiusuário de Microbiologia de Fermentações (Lamfe), onde serão realizados treinamentos e discussões sobre técnicas avançadas para o estudo das fermentações, ampliando o impacto do evento na formação de estudantes, pós-graduandos e jovens pesquisadores.
“Além do intercâmbio de conhecimentos entre diferentes instituições, o evento terá impacto especial nos projetos de inovação desenvolvidos na UFLA. Ao incorporar discussões atuais sobre microbiologia aplicada, compostos bioativos, nanotecnologia e técnicas avançadas para o estudo das fermentações — temas que fazem parte das metas do projeto Biocaps —, fortalecemos ainda mais o ambiente de inovação da Universidade, estimulando novas colaborações científicas, o desenvolvimento de tecnologias e a geração de soluções com potencial de aplicação nos setores de alimentos, biotecnologia e saúde”, finaliza a coordenadora.
As pessoas interessadas devem se inscrever por meio do SIG-UFLA. Dúvidas e outras informações sobre a taxa de inscrição podem ser obtidas pelo e-mail: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo. ou pelas redes sociais: @nefer_ufla.
