Professor da UFLA recebe Medalha do Queijo Artesanal de Minas por contribuição à cadeia produtiva
O professor Luís Roberto Batista, do Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA) da Universidade Federal de Lavras (UFLA) e pró-reitor de Pesquisa e Inovação, recebeu a Medalha do Queijo Artesanal de Minas na categoria Técnico-Científica. A homenagem foi concedida durante a abertura da 8ª edição do Festival do Queijo Artesanal de Minas, realizada na quinta-feira (4/6), em Belo Horizonte.
A condecoração reconhece personalidades que contribuíram para o desenvolvimento, a valorização e o fortalecimento do queijo artesanal mineiro. O reconhecimento destaca a trajetória do professor em pesquisas relacionadas à microbiologia de alimentos, qualidade, segurança alimentar e caracterização da microbiota associada aos queijos artesanais produzidos em Minas Gerais.
Ao longo dos últimos anos, os estudos coordenados pelo professor têm contribuído para avanços científicos e regulatórios importantes para o setor. Entre eles, destaca-se a pesquisa que subsidiou a regulamentação do Queijo Minas Artesanal de Casca Florida Natural em Minas Gerais. Os trabalhos desenvolvidos pela equipe do Laboratório de Microbiologia dos Alimentos da UFLA permitiram identificar e caracterizar o fungo Geotrichum candidum, presente na superfície do produto, contribuindo para a formalização dessa variedade de queijo artesanal no Estado.
A atuação do professor também esteve presente em um marco histórico para o patrimônio cultural mineiro: o reconhecimento da Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco), dos Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.
Sobre o festival
Realizado pelo Sistema Faemg Senar e pelo Sebrae Minas, o Festival do Queijo Artesanal de Minas reúne produtores, especialistas, instituições e consumidores em torno de um dos produtos mais representativos da cultura alimentar mineira. Durante a solenidade de abertura, também foram homenageados produtores, gestores públicos, representantes de instituições parceiras e profissionais da comunicação que atuam em favor da cadeia produtiva do queijo artesanal.
Fotos: Sistema Faemg
