UFLA na mídia: Empanado nutritivo de pequi desenvolvido na UFLA é destaque no Hoje em Dia
O jornal Hoje em Dia do último domingo (21/10) publicou uma matéria sobre um trabalho desenvolvido por pesquisadores da Universidade Federal de Lavras (UFLA) para o desenvolvimento de um empanado nutritivo de pequi.
Os cientistas estão incorporando a polpa do vegetal nativo do Cerrado brasileiro na receita do empanado de frango, que é rica em vitamina A e ajuda a suprir carências nutricionais, como explica o professor do Departamento de Ciências dos Alimentos (DCA) Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, coordenador da pesquisa. Cerca de dez pesquisadores, dentre profissionais que atuam na UFLA, e em Goiás, além de alunos de doutorado, mestrado e de iniciação científica, participaram da pesquisa, que durou cerca de três anos.
Acesse a matéria completa do jornal Hoje em Dia sobre o empanado de pequi
Saiba mais sobre a pesquisa na UFLA
Ana Carolina Rocha, estagiária DCOM/UFLA
Esse conteúdo de popularização da ciência foi produzido com o apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais - Fapemig.
