Ir direto para menu de acessibilidade.

ModMenuAcess

UFLA NA MÍDIA

Pesquisadores da UFLA desenvolvem empanado nutritivo de pequi e são destaque no Jornal da EPTV.

Escrito por Comunicação UFLA | Publicado: Quinta, 13 Setembro 2018 18:04 | Última Atualização: Sexta, 14 Setembro 2018 09:02
Gentileza solicitar descrição da imagem

No intuito de expandir o consumo do pequi no País e no mundo, pesquisadores do Departamento de Ciência de Alimentos (DCA) da Universidade Federal de Lavras (UFLA) utilizaram a fruta para desenvolver empanados mais nutritivos e ricos em fibras em relação aos convencionais.

Os pesquisadores testaram dois tipos de empanados: o tradicional de frango e uma versão vegetariana, ambos acrescidos de pequi.  Os testes ocorreram com produtos que levavam na receita concentração de polpa de pequi entre 2,5% e 10%.

Confira as informações completas do Jornal da EPTV.

Veja também a matéria da pesquisa sobre o empanado de pequi no site da UFLA.

Ana Carolina Rocha, estagiária DCOM/UFLA.

Assunto(s): pequi , empanados , ciência dos alimentos , pesquisa , inovação
Receba nossas principais notícias diretamente no seu WhastApp. Cadastre-se enviando uma mensagem para (35) 99272-0134.
Assine nosso canal no Telegram e receba nossas principais notícias. Escolha o canal mais compatível com seu perfil e inscreva-se.
 
Portal da Ciência - Universidade Federal de Lavras
FalaBR: Pedidos de informações públicas e manifestações de ouvidoria em um único local. Sistema Eletrônico de Informações ao Cidadão (e-SIC) e Ouvidoria.
Participante do Programa Nacional de Prevenção à Corrupção
 
 Voltar para o topo
© - Todos os direitos deste site estão reservados a Universidade Federal de Lavras.