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1. Estudo preliminar da UFLA aponta que consumo de chocolate pode diminuir níveis de ansiedade

Satisfação sensorial no consumo de chocolate e medidas dos níveis de ansiedade foram temas de estudo realizado na UFLA. Oitenta e cinco consumidores participaram da pesquisa, que demonstrou redução do ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Criado em 17 Abril 2019

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2. Cervejas e chocolates são temas do II Workshop da Engenharia de Alimentos

Cibele Aguiar O Centro Acadêmico de Engenharia de Alimentos organiza nesta semana, de 17 a 21, o II Workshop de Cervejas e Chocolates, sob a coordenação do professor Luiz Carlos de Oliveira Lima. O evento, ...

Registrado em: ascom

Criado em 17 Outubro 2011

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3. Ciência nos bares: festival Pint of Science faz "um brinde" ao conhecimento científico em Lavra

... dos cinco sentidos, a criação das memórias sensoriais afetivas e promoveu uma experiência prática entre os participantes por meio da degustação de chocolates. Além de professores da UFLA na apresentação ...

Registrado em: Extensão e Cultura

Criado em 10 Outubro 2024

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4. Lavras terá mais uma edição do Festival Internacional Pint of Science

... irão abordar temas como a produção de vinhos em Minas Gerais, casas inteligentes e experiências sensoriais. Dos temas que serão abordados no último dia de encontro, estão previstos: cacau e chocolate, ...

Registrado em: Extensão e Cultura

Criado em 24 Abril 2024

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5. Dia Nacional do Cacau: saiba mais sobre as pesquisas realizadas para melhorar a qualidade da fruta

Nesta terça-feira (26/3) é comemorado o Dia Nacional do Cacau, principal matéria-prima do chocolate, apreciado por muitos, principalmente nessa época do ano. No Frequência UFLA dessa semana, a professora ...

Registrado em: Extensão e Cultura

Assuntos (Tags): cacau , chocolate , fermentação , microrganismos

Criado em 25 Março 2024

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6. Coprodutos da agroindústria do cacau são utilizados para desenvolver produtos de alto valor nutricional

... correta. “Os produtos principais da indústria cacaueira são o chocolate e a manteiga do cacau e normalmente o resíduo desta indústria normalmente é utilizado como fonte de energia nas caldeiras ou é descartado ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Assuntos (Tags): coprodutos do cacau , Procad , produtos funcionais

Criado em 07 Janeiro 2020

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7. UFLA é referência em pesquisas que utilizam microrganismos para melhorar a qualidade do cacau brasileiro

... genético das espécies melhorou a resistência do cacau a doenças; porém, a qualidade do chocolate começou a ser discutida. “Nós percebemos que cada genótipo é um tipo diferente de cacau e, consequentemente, ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Assuntos (Tags): cacau , DBI , Microbiologia Agrícola , microrganismos na fermentação

Criado em 15 Outubro 2019

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8. InovaCafé sedia visita do Kirkwood Community College

... presentes sobre a proposta do projeto da cafeteria escola, além de servir uma bebida gelada conhecida como “coffee rocks” e bolinhos de chocolate com café. Os visitantes fizeram questão de adquirir embalagens ...

Registrado em: Internacionalização

Criado em 27 Março 2019

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9. Necaf e Pós-Café premiam cafés especiais no concurso Golden Cup

... rapadura, chocolate ao leite, caramelo e frutas amarelas. Doçura alta e equilibrada com a acidez, corpo denso e finalização longa e doce, com notas frutadas e de flores, atingindo 85,3 pontos. 2º ...

Registrado em: Extensão e Cultura

Assuntos (Tags): cafés especiais; Golden Cup; Necaf , Pós-Café; InovaCafé

Criado em 04 Dezembro 2018

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10. Grupo de estudos da UFLA realiza feira de empreendedorismo mirim em escola municipal

... A partir dessas aulas, penso até em ter uma loja de chocolate! ”, completa. Todos os trabalhos expostos foram avaliados pelos membros do Niesp e as melhores propostas serão exibidas no II UFLA faz Extensão, ...

Registrado em: Extensão e Cultura

Assuntos (Tags): empreendedorismo , inovação no setor público , empreendedorismo público

Criado em 21 Novembro 2018

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11. II Workshop BIC Jr. aproxima estudantes do ensino médio de pesquisas da UFLA

... do Núcleo de Estudos em Fermentações (NEFER) demonstraram alimentos e bebidas com características sensoriais melhoradas com microorganismos fermentados. Estudantes puderam provar chocolates produzidos ...

Registrado em: Extensão e Cultura

Assuntos (Tags): estudantes , ensino médio , pesquisa científica

Criado em 22 Agosto 2018

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12. Confira a programação da quarta edição da Maratona da Engenharia de Alimentos

... avaliação sensorial e caracterização centesimal; - Relação entre o perfil de chocolate buscado pelo consumidor e os chocolates disponíveis para aquisição; - Semi-automatização do trabalho humano no ...

Registrado em: Notícias Institucionais

Criado em 05 Junho 2018

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13. Leitura e uso de smartphone durante alimentação aumentam o consumo de calorias em até 20%, aponta estudo da UFLA

... de frutas, pães, biscoitos, chocolate, água, entre outros. A quantidade que eles comeram também foi medida. “Em sessões aleatórias, cada pessoa fez uma alimentação sem nenhuma distração, outra lendo um ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Criado em 08 Mai 2018

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14. UFLA realiza nesta semana o IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos

... Federal de Lavras (UFLA). Com palestras de dez diferentes temas, como: Produtos de Origem Animal, Alimentos Funcionais, Técnicas Sensoriais Avançadas, Balas Confeitos e Chocolates, entre outros relevantes ...

Registrado em: ascom

Criado em 13 Abril 2018

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15. "Golden Cup" premia cafeicultores vencedores de concurs

... - Juarez Teófilo dos Santos e seu filho, Maurício Antônio de Paula dos Santos. Descrição do café: sabor chocolate, rapadura, mel e cana-de-açúcar. Cidade: Bom sucesso – MG. Curso: Agronomia 3º ...

Registrado em: ascom

Criado em 27 Setembro 2017

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16. Confira a nova edição do Relatório Internacional de Tendências do Café da UFLA

... como a cerveja e o chocolate. Há alguns anos, no Brasil, era muito difícil encontrar cervejas artesanais ou chocolates gourmet. Hoje, até as cidades com menos de 100 mil habitantes já contam com algumas ...

Registrado em: ascom

Criado em 02 Dezembro 2016

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17. UFLA desenvolve sorvete à base de batata-doce com teor reduzido de gordura e açúcar

... Eles explicam que o único açúcar presente no produto é aquele encontrado nos ingredientes utilizados. “O sorvete sabor chocolate à base de batata-doce objetivou levar ao mercado uma sobremesa saborosa, ...

Registrado em: ascom

Criado em 17 Novembro 2016

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18. Doutoranda da UFLA é premiada em conferência na Inglaterra na área de sensometria

... Ana Carla Marques Pinheiro (DCA/UFLA). O trabalho premiado, apresentado em sessão oral, intitulado "Temporal dominance of sensations (TDS) panel behavior: A preliminary study with chocolate", tem a coautoria ...

Registrado em: ascom

Criado em 17 Agosto 2016

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19. Ex-aluno da UFLA investe em inusitado mercado de insetos comestíveis e inicia parcerias para pesquisas

Pense numa mesa de “guloseimas” nada convencionais: bolo de barata ou formigas, patês com tenebrio, bombons de chocolate recheados com grilos pretos e cobertos com larvas. Pois foi assim que o ex-aluno ...

Registrado em: ascom

Criado em 14 Outubro 2015

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20. Doutoranda da UFLA recebeu o prêmio “Young Scientist Award?” em simpósio na Suécia

... de qualidade de azeites de oliva, atributos sensoriais do chocolate e análise sensorial da cachaça. Trabalhos apresentados: Tds data evaluation by parallel factor analysis (parafac) and sensory ...

Registrado em: ascom

Criado em 04 Setembro 2015

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Portal UFLA

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1. Estudo preliminar da UFLA aponta que consumo de chocolate pode diminuir níveis de ansiedade

2. Cervejas e chocolates são temas do II Workshop da Engenharia de Alimentos

3. Ciência nos bares: festival Pint of Science faz "um brinde" ao conhecimento científico em Lavra

4. Lavras terá mais uma edição do Festival Internacional Pint of Science

5. Dia Nacional do Cacau: saiba mais sobre as pesquisas realizadas para melhorar a qualidade da fruta

6. Coprodutos da agroindústria do cacau são utilizados para desenvolver produtos de alto valor nutricional

7. UFLA é referência em pesquisas que utilizam microrganismos para melhorar a qualidade do cacau brasileiro

8. InovaCafé sedia visita do Kirkwood Community College

9. Necaf e Pós-Café premiam cafés especiais no concurso Golden Cup

10. Grupo de estudos da UFLA realiza feira de empreendedorismo mirim em escola municipal

11. II Workshop BIC Jr. aproxima estudantes do ensino médio de pesquisas da UFLA

12. Confira a programação da quarta edição da Maratona da Engenharia de Alimentos

13. Leitura e uso de smartphone durante alimentação aumentam o consumo de calorias em até 20%, aponta estudo da UFLA

14. UFLA realiza nesta semana o IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos

15. "Golden Cup" premia cafeicultores vencedores de concurs

16. Confira a nova edição do Relatório Internacional de Tendências do Café da UFLA

17. UFLA desenvolve sorvete à base de batata-doce com teor reduzido de gordura e açúcar

18. Doutoranda da UFLA é premiada em conferência na Inglaterra na área de sensometria

19. Ex-aluno da UFLA investe em inusitado mercado de insetos comestíveis e inicia parcerias para pesquisas

20. Doutoranda da UFLA recebeu o prêmio “Young Scientist Award?” em simpósio na Suécia