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1. Sorvete de inhame fermentado sem lactose é patenteado pela UFLA

A Universidade Federal de Lavras (UFLA) obteve a concessão de uma patente pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) pelo desenvolvimento de um processo de produção de sorvete de inhame fermentado, ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Assuntos (Tags): sorvete , inhame , patente

Criado em 12 Dezembro 2024

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2. Pesquisa da UFLA utiliza resíduos de peixes para criar óleos que podem ser usados na produção de sorvetes

Calor, sol e sorvete. Comuns durante o verão, os sorvetes trazem certo alívio para os brasileiros nos dias de mormaço. Uma pesquisa realizada no Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos da Universidade ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Assuntos (Tags): óleo de peixe , peixes , resíduos de peixe , sorvetes , salmão , tilápia

Criado em 14 Fevereiro 2023

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3. UFLA desenvolve sorvete à base de batata-doce com teor reduzido de gordura e açúcar

[caption id="attachment_125335" align="alignleft" width="215"] Produção do sorvete à base de batata doce no Departamento de Ciência dos Alimentos[/caption] Hoje, os consumidores procuram por uma alimentação ...

Registrado em: ascom

Criado em 17 Novembro 2016

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4. NEL promoverá degustação de sorvete durante Competição Acadêmica no DCA

A comunidade acadêmica e os moradores de Lavras estão sendo convidados pelo Núcleo de Estudos em Laticínios (NEL) para degustar e conhecer o sorvete “Ice Grego”, feito à base de iogurte – uma criação dos ...

Registrado em: ascom

Criado em 04 Novembro 2014

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5. Curso de fabricação de sorvetes foi ministrado a participantes de núcleos de estudo

Dois núcleos de estudo do Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA) fizeram, recentemente, um curso de fabricação de sorvetes: membros do Núcleo de Estudos em Laticínios (NEL) e Núcleo de Estudos em ...

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Criado em 25 Outubro 2013

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6. Do alto dos Andes para as regiões tropicais do Brasil: estudo da UFLA avalia produtividade da fruta physalis

... natura, graças ao seu sabor mais doce. E a P. ixocarpa, usada como ingrediente em molhos, geleias e sorvetes, é indicada para plantios que visam a um maior volume de colheita. Acesse a matéria completa ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Criado em 09 Janeiro 2024

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7. Estudo da UFLA utiliza nanotecnologia para superar dificuldades de germinação em flor comestível

... são comestíveis e usadas na culinária, principalmente para a extração do pigmento azul, para coloração de sorvetes e gelatinas. A planta também é popular pela finalidade fitoterápica: o chá é muito usado ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Criado em 25 Julho 2023

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8. Confira as notícias que foram destaque na UFLA de 13 a 17/2

Verão combina bem com sorvete, né? Já pensou em um sorvete nutritivo feito à base de peixe? É isso, mesmo! Pesquisadores da UFLA criaram novos ingredientes que podem ser usados na produção de sorvetes. ...

Registrado em: Notícias Institucionais

Criado em 17 Fevereiro 2023

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9. Coprodutos da agroindústria do cacau são utilizados para desenvolver produtos de alto valor nutricional

... produziram cookies, barras de cereais, bebida láctea, sobremesa láctea tipo flan e sorvete. A pesquisa de mestrado de Hanna Elisia Araújo de Barros teve a orientação do professor Marcelo Franco (UESB) ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Assuntos (Tags): coprodutos do cacau , Procad , produtos funcionais

Criado em 07 Janeiro 2020

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10. Pesquisa da UFLA utiliza “coquinhos” para preparar ingredientes livres de gorduras trans

... quais, geralmente, são usadas gorduras com alto teor de ácidos graxos trans, como recheios, coberturas, molhos e sorvetes. Na pesquisa, esse óleo foi modificado por fracionamento, um processo físico que ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Assuntos (Tags): Coquinho , Jerivá , Macaúba , Gordura trans , Saúde , Alimentação , OMS , DCA.

Criado em 20 Mai 2019

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11. Leite: Professor da UFLA fala sobre os benefícios do alimento

... como queijos, iogurtes e sorvetes. A recomendação da Organização Mundial de Saúde (OMS) é de três porções por dia de lácteos. Tipos de Leite As principais formas de consumo do leite fluido são o pasteurizado, ...

Registrado em: Pesquisa e Inovação

Assuntos (Tags): Leite , Mitos , Cadeia Láctea , Consumo , DZO

Criado em 13 Setembro 2018

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12. Treinamento sobre café movimenta UFLA durante as férias

... ampliar o meu conhecimento em outras áreas relacionadas ao produto”, pontuou Silvia. Entre os drinks, o que chamou atenção dos participantes foi o Triângulo Mineiro, que é composto por sorvete de goiabada ...

Registrado em: ascom

Criado em 20 Setembro 2016

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13. Núcleos de Estudos apresentam inovações em Maratona de Engenharia de Alimentos

[caption id="attachment_115687" align="alignright" width="249"] Nenp apresentou o projeto campeão, com o desenvolvimento do Sorvete de Batata Doce[/caption] Em sua segunda edição, a competição acadêmica ...

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Criado em 24 Junho 2016

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14. Núcleos de estudo do DCA expõem produtos na Maratona de Engenharia de Alimentos – visite

... – no caso do núcleo, produtos criados a partir de pesquisas. É possível provar alguns alimentos, como sorvete a base de iogurte grego; hambúrguer tipo árabe com ervas finas e petisco com pimenta e ervas ...

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Criado em 06 Novembro 2014

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15. IV Erpeia começou nessa terça-feira (21/10) na UFLA - minicursos vão até quinta-feira (23/10)

... o Erpeia oferece três minicursos: Cerveja artesanal, Gelados comestíveis (sorvete) e Embutidos. Todos começam às 18h, nos dias 22/10 e 23/10. Para acompanhar outras informações sobre o evento, acesse ...

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Criado em 22 Outubro 2014

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16. Inscrições abertas para o IV ERPEIA - confira a programação

... de cerveja artesanal, embutidos e gelados comestíveis, conhecido popularmente como sorvete. No primeiro dia será realizada uma palestra, ministrada por Edson Fujita, no Anfiteatro do Departamento de ...

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Criado em 29 Setembro 2014

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17. NEL realizará o III Ciclo de Palestras em Lácteos nos dias 23/9 e 24/9

... inaugural com o tema “Princípios Tecnológicos Aplicados na Fabricação de Sorvetes”. O encerramento do primeiro dia ficará por conta do professor da Universidade Federal de Viçosa (UFV) Ítalo Tuler Perrone, ...

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Criado em 15 Setembro 2014

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18. Plano de inovação da UFLA é finalista no Programa Mineiro de Empreendedorismo na Pós-Graduação

... por meio da transformação de uma ideia em um plano de inovação. O Iron Sherbets é uma mistura base em pó para formulação de sobremesa semelhante ao sorvete, com baixo teor de açúcar e gordura. Produzido ...

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Criado em 13 Dezembro 2013

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19. Proposta da UFLA é finalista no Programa Mineiro de Empreendedorismo na Pós-Graduação

... Aliás, o plano de inovação lavrense chegou à última fase com mais pontos que os concorrentes. O Iron Sherbet é uma mistura base em pó para formulação de sobremesa semelhante ao sorvete, com baixo teor ...

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Criado em 14 Novembro 2013

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20. Participantes do Programa Mineiro de Empreendedorismo na Pós-Graduação expõem produtos na Cantina Central

... ao sorvete, com baixo teor de açúcar e gordura. Produzido a partir de frutas nacionais, é light, tem baixo teor calórico, é fortificado com ferro e combate a anemia ferropriva. Seu protótipo está pronto ...

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Criado em 05 Novembro 2013

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Portal UFLA

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Acesso à Informação

1. Sorvete de inhame fermentado sem lactose é patenteado pela UFLA

2. Pesquisa da UFLA utiliza resíduos de peixes para criar óleos que podem ser usados na produção de sorvetes

3. UFLA desenvolve sorvete à base de batata-doce com teor reduzido de gordura e açúcar

4. NEL promoverá degustação de sorvete durante Competição Acadêmica no DCA

5. Curso de fabricação de sorvetes foi ministrado a participantes de núcleos de estudo

6. Do alto dos Andes para as regiões tropicais do Brasil: estudo da UFLA avalia produtividade da fruta physalis

7. Estudo da UFLA utiliza nanotecnologia para superar dificuldades de germinação em flor comestível

8. Confira as notícias que foram destaque na UFLA de 13 a 17/2

9. Coprodutos da agroindústria do cacau são utilizados para desenvolver produtos de alto valor nutricional

10. Pesquisa da UFLA utiliza “coquinhos” para preparar ingredientes livres de gorduras trans

11. Leite: Professor da UFLA fala sobre os benefícios do alimento

12. Treinamento sobre café movimenta UFLA durante as férias

13. Núcleos de Estudos apresentam inovações em Maratona de Engenharia de Alimentos

14. Núcleos de estudo do DCA expõem produtos na Maratona de Engenharia de Alimentos – visite

15. IV Erpeia começou nessa terça-feira (21/10) na UFLA - minicursos vão até quinta-feira (23/10)

16. Inscrições abertas para o IV ERPEIA - confira a programação

17. NEL realizará o III Ciclo de Palestras em Lácteos nos dias 23/9 e 24/9

18. Plano de inovação da UFLA é finalista no Programa Mineiro de Empreendedorismo na Pós-Graduação

19. Proposta da UFLA é finalista no Programa Mineiro de Empreendedorismo na Pós-Graduação

20. Participantes do Programa Mineiro de Empreendedorismo na Pós-Graduação expõem produtos na Cantina Central